都市人聞膽固醇喪膽, 人人怕3高
椰子油都是油, 但沒有膽固醇, 甚至可降膽固醇? 世界真的有這麼美好?
原來椰子油中的是植物固醇; 而植物固醇會搶先一步比動物性固醇與人體內小腸上的接受器結合, 令動物性膽固醇就無法被人體吸收, 所以可以幫助降低人體的膽固醇.
動物固醇吃多了會引發高血脂症，提高罹患心血管疾病、冠狀動脈硬化、高血壓、中風的危險性，而植物固醇就不會, 所以以植物油代替動物是健康必然之選.
但選擇植物油也要小心, 市場上經化學提鍊的植物油破壞了植物固醇的結構，變了壞膽固醇, 所以在選購時不只要選植物油, 更要留意是用冷榨方法提取的植物油.
而植物油中因椰子油的燃點高, 加熱後不易產生有害物質, 抗氧化能力是菜籽油的12倍、大豆油的16倍、亞麻仁油的300倍, 是烹飪油當中最安全的一種.
我想很多在家不常煮食的都會發覺無論是菜油或橄欖油, 開封後用不完都很快有油膱味; 但椰子油如果保存方法正確妥當，可以儲藏兩到三年也不會產生異味 , 常保新鮮.
Royal Green Coconut Cooking Cream
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椰子油開始普及, 很多地方都可以找到, 價錢亦開始下降, 但最好選用有機冷榨的產品.
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